Pubblicato146 anni fa
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La carne bollita non sa di niente? Ci pensa l'estratto Liebig, 1880
Un articolo di cucina che spiega come fare il bollito, e alla fine scopri chi lo ha pagato. La pubblicità nativa esisteva già nel 1880.
Il 12 aprile 1880 un articolo intitolato A proposito di cucina lamenta la mancanza di sapore della carne bollita negli alberghi e nelle famiglie. Spiega che molte cuoche mettono la carne in acqua fredda, che le toglie sapore e valore nutritivo; in acqua bollente resta succulenta, ma il brodo viene più debole. La forza che gli manca può essere ridata con una minima aggiunta di estratto di carne Liebig, prodotto prezioso ancora imperfettamente conosciuto dal pubblico. Il pezzo è un esempio ottocentesco di pubblicità camuffata da consiglio.
E oggi?Oggi la pubblicità nascosta in un articolo deve essere segnalata come contenuto sponsorizzato; l'estratto Liebig è diventato il dado da brodo.
Testo integrale del ritaglio
A proposito di cucina. — Quanti lamenti non si odono mai tanto negli alberghi e trattorie, anche in quelli di primo rango, quanto nelle famiglie sulla mancanza di sapore e di gusto della carne bollita, e come è raro il veder cercare i mezzi per mettervi un rimedio! Lo si crederà difficilmente, ma non è men vero che molte cuoche, anche delle più sperimentate, pongono ancora la carne sul fuoco in acqua fredda, quando appunto è per questo modo di agire che si toglie alla carne tutto il suo sapore ed il suo valore nutritivo. Se ne faccia l'esperimento e ciascuno si convincerà che, facendo cuocere la carne in acqua bollente, essa rimane succulenta e saporosa; il brodo, è vero, sarà più debole che col primo processo, ma la forza che gli manca può sempre facilmente essergli ridata con una minima addizione di estratto di carne Liebig. L'impiego tanto variato dell'estratto di carne, che permette una economia tanto naturale nelle famiglie, non è ancora conosciuto che imperfettamente dal pubblico, quantunque siasi già tanto pubblicato sull'utilità di questo prezioso prodotto.